Son dakika haberleri | Bursa’nın yöresel ürünlerinden ‘Sorgun peyniri’nin marka deÄŸerinin yükseltilmesi hedefleniyor (2)

Bursa’nın daÄŸ ilçelerinden Keles’e baÄŸlı kırsal Sorgun Mahallesi’nde geleneksel yöntemle üretilen peynirin marka deÄŸerinin yükseltilmesi hedefleniyor.UludaÄŸ’ın güney yamaçlarında 1600 metre rakımlı alanda 6 asırlık geçmiÅŸe sahip, eskiden köy statüsünde olan 850 nüfuslu mahallenin halkı, asırlardır atalarından gelen ‘Sorgun peyniri’nin üretimini sürdürüyor.Kışın zor ÅŸartlarda küçükbaÅŸ ve büyükbaÅŸ hayvanlardan elde ettikleri sütleri deÄŸerlendirmek için güçlerini birleÅŸtiren mahalleliler, 1969’da Sorgun Tarımsal Kalkınma Kooperatifini kurdu.Kooperatif bünyesinde 1980’lerde baÅŸlayan peynir üretimi, Orman ve Köy Ä°liÅŸkileri (ORKÖY) Genel Müdürlüğü ve Keles Kaymakamlığının destekleriyle 1999’da açılan süt iÅŸleme tesisi ile daha geniÅŸ bir alana yayıldı.Yaylalarda otlatılan büyükbaÅŸ hayvanlardan sağılan sütler tesise getirilerek iÅŸleniyor. Ãœretim aÅŸamasında 4 kiÅŸinin çalıştığı iÅŸleme tesisinde günlük 3,5 ton sütten yaklaşık 500 kilogram peynir üretiliyor.Mayası, aroması ve sütün iÅŸleniÅŸi bakımından kendine has özellikleri bulunan Sorgun peyniri mayalandıktan sonra olgunlaÅŸması için 6 ay bekletilerek satışa sunuluyor. Sınırlı miktarda üretilen bu lezzetli ve doÄŸal peynirden almak isteyenler, önceden sipariÅŸ veriyor.Kaymakamlığın giriÅŸimleriyle Sorgun peyniri, Ticaret Bakanlığınca ‘yöresel ürün’ olarak tescillendi.’Tesisi desteklemeye çalışıyoruz’Keles Kaymakamı Kübra Teymur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Sorgun Mahallesi’nin ilçe merkezine 20 dakika uzaklıkta yer aldığını söyledi.Geçimini genellikle tarım, hayvancılık ve ormancılıktan saÄŸlayan halkın kooperatif çatısı altında bir araya gelmesinin büyük avantaj olduÄŸunu belirten Teymur, şöyle devam etti: ‘Kooperatifle günümüzde 10 kiÅŸiye hatta giderek artan bir sayıda istihdam saÄŸlıyorlar. Sorgun peyniri, tadanlara kendi reklamını yaptırıyor ama biz yerel bazda kalmak istemiyoruz, ulusal çapta tanınmak istiyoruz. Bu hususta Kaymakamlık olarak elimizden gelen ne varsa destek saÄŸlıyoruz. Daha çok gerekli yerlerle görüşüp makine ve teçhizat anlamında tesisi desteklemeye çalışıyoruz.’Kooperatifi baÅŸkanı Hüseyin Yavuz da üyelerinin ürünlerini deÄŸerlendirmek için çalıştıklarını anlattı.Yavuz, ‘Mandıramızda ürettiÄŸimiz ürünleri pazarlayarak üyelerimize katkıda bulunuyoruz. Kooperatif olarak kar payı dağıtmıyoruz ancak 180 üyemize yemi ucuza getirip, sütünü piyasanın çok üstünde bir fiyata satın alıyoruz. Çevre köylerden, Domaniç’in köylerinden bile süt alıp mallarına deÄŸer katmış oluyoruz.’ dedi.Tesiste 16 yıldır çalışan peynir üretim ustası Åženol Demir ise günlük 3,5 ton süt iÅŸleyebildiklerini ancak kapasitelerinin 5 ton civarında olduÄŸunu belirtti.Peynirlerin Bursa ve ilçeleri dışında Kocaeli, Kütahya gibi çevre illere satıldığını aktaran Demir, ‘Müşterilerimizden yoÄŸun talep gelmeye baÅŸladı. Artan taleple daha çok üretim yapıp peynirimizi satmak istiyoruz.’ diye konuÅŸtu.

Bir önceki yazımız olan Boşanmak isteyen eşinin falçatayla saldırdığı Hanna, korku içerisinde yaşıyor başlıklı makalemizde Güncel, İstanbul ve Kocaeli hakkında bilgiler verilmektedir.